Hola!! Hoy toca uno de los básicos en pastelería y es la Crema Pastelera. La verdad es que no la suelo hacer mucho porque siempre tengo el temor de que me sepa a huevo y no soporto el sabor a huevo en los postres.
Esta receta no sabe nada de nada a huevo, te diría que sabe a natillas o por lo menos eso me dijo mi sobrino Jose.
Ahí va la receta.
INGREDIENTES:
- 2 huevos
- 250g de leche entera
- 60g de azúcar
- 20g de maizena
- 1 ramita de canela
- La cascara de medio limón sin la parte blanca
- 1 cucharadita de vainilla
ELABORACIÓN:
- En un cazo pongo al fuego medio-bajo la leche con el palito de canela y la cáscara del limón. Desde que rompa a hervir lo apartamos del fuego y lo vamos dejando que infusione.
- En un cuenco ponemos los huevos, el azúcar y mezclamos.
- Añadimos la maizena y la vainilla y movemos muy bien con las varillas.
- Le quitamos a la leche infusionada la canela y el limón y la vertemos encima del cuenco de los huevos.
- Pasamos la mezcla al cazo y la ponemos al fuego medio, sin parar de remover hasta que espese.
- Desde que espese apartamos del fuego y removemos con más rapidez y fuerza con una varillas, para que no nos queden grumos. (si quedan grumos tenemos que colarla).
- La pasamos a un bol y lo tapamos con papel film a piel, en contacto con la crema, para que no forme costra.
- Desde que enfríe lo metemos en la nevera hasta el momento del uso.
Este es una de las recetas que nos darán mucho juego en la cocina, para rellenar y/o acompañar muchos postres.
No olviden ser muy felices.