Hola!!! Si, lo sé, otra receta con manzana pero es que me encantan y no puedo parar de hacerlas y de enseñárselas a ustedes porque están todas para chuparse los dedos. Esta vez es un pastel de manzana hecho en un maravilloso molde del Nordic Ware que hace que sea espectacular por dentro y por fuera pero se puede hace en cualquier molde de 20′.
La receta sencilla, jijiji, si sencilla y muy buena porque cogí como base una de Martha Stewart y todo lo de esta mujer está tremendamente bueno. Lleva una compota de manzana que yo no hice pero la compré en el súper y está muy buena. De resto todos los ingredientes los tenemos en casa. Ahí va la receta.
INGREDIENTES:
- 115g de mantequilla
- 180g de azúcar moreno
- 2 cucharadas de miel
- 1 huevo L
- 180g de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- Una pizca de sal
- 1 cucharadita de canela de Ceylán
- 240g de compota de manzana
- Una manzana cortada a cuadraditos pequeños
- Sidra o zumo de manzana
- Azúcar glas
- 1 Cucharada de ron (opcional)
ELABORACIÓN:
- Cortamos la manzana a trocitos le ponemos una cucharada de ron, que es opcional le pueden poner limón para que no se oxide.
- Precalentamos el horno a 180º arriba y abajo.
- Engrasamos el molde.
- Tamizamos la harina, la sal, la levadura y la canela y reservamos.
- En un bol, yo usaré mi KitchenAid con la pala, batiremos la mantequilla con el azúcar y la miel durante unos minutos para que quede cremosito.
- Añadimos el huevo.
- Bajamos la velocidad y añadimos la mezcla de harinas.
- Desde que esté integrado le ponemos compota de manzana y la manzana a trozos.
- La vertemos en el molde y le damos unos golpes encima de un paño.
- Al horno durante 40 minutos, a partir de aquí ir mirando para que no se nos queme por encima,
- Al sacarlo del horno esperar unos 10 minutos antes de desmoldar encima de una rejilla.
- Preparamos el glaseado con la sidra, que tiene alcohol o con zumo de manzana, que no tiene, y azúcar glas, mezclando hasta que nos quede una consistencia que nos guste para verterlo por encima.
Maravilloso y jugoso porque la manzana nos dará un bizcocho que se quedará tierno por varios días y con ese sabor tan rico que, bueno, a mi me encanta y por eso los hago tanto.
Cualquier duda me preguntan y ya saben, sean felices.