Hola!! Hace unas semanas que no vengo por aquí pero en agosto lo aproveché al máximo y ahora en el trabajo estoy bastante atareada, poco a poco espero que se vayan normalizando las cosas y volver a tener un ritmo normal.
Estas albóndigas están deliciosas, yo las hice con la Thermomix pero como siempre digo, las puedes hacer en cualquier caldero.
El toque especial se lo da el chorizo de Teror, de Los Nueces, que son los mejores, y te lo digo yo que me encanta comer, jiji.
Cuando acaben de hacer la receta, ya deciden si las fríen o las hacen en la Varoma, al vapor, ya es decisión de ustedes. Las mías son fritas, normalmente no las hago fritas pero reconozco que así están mas ricas.
Estas cantidades son para seis personas, pero la pueden reducir, aunque ya que te pones, haces bastante y las congelas.
Ahí va la receta.
INGREDIENTES:
- 70g de pan (puede ser duro o del día)
- 110g de leche (yo semidesnatada)
- Un ramito de perejil fresco
- 1 diente de ajo
- 400g de carne molida de ternera
- 300g de carne de cerdo molida
- Un chorizo de Teror
- 2 huevos
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freírlas
Para la Salsa de tomate:
- Un diente de ajo
- 1 cebolla
- 40g de AOVE
- 800g de tomate natural triturado
- Sal y pimienta al gusto
ELABORACIÓN:
- Ponemos el pan de remojo con la leche.
- Picamos el ajo y el perejil y lo picamos 5seg/vel7.
- Añadimos la carne picada, los huevos, el chorizo de Teror, sal, pimienta y el pan bien escurrido de la leche (esta la desechamos). Todo en el vaso 10seg/vel5.
- Vertemos toda la masa en un cuenco y nos engrasamos las manos para empezar a hacer bolitas (a mi me gustan pequeñitas).
- Ahora si quieres las haces al vapor, yo puse aceite en un caldero y comencé a freírlas. Al sacarlas las pongo sobre papel de cocina.
- Para la salsa de tomate, ponemos la cebolla, el ajo y el aceite en el vaso 5seg/vel5 para trocear y después sofreímos durante 3 min/120ºC/vel 1.
- Añadimos el tomate triturado, la sal y la pimienta y si usas la varoma, la colocas con las albóndigas dentro (yo no) 20min/Varoma/vel 1.
- Ponemos las albóndigas dentro de la salsa que tendremos en un caldero y le daremos unos minutos más de chup chup.
Muy sencillas y con dos formas de hacerlas, más o menos saludables pero igual de ricas (tampoco pasa nada si las freímos algunas veces).
No olvides buscar la felicidad haciendo lo que más te gusta.