Hola!! En esta época del año, Semana Santa, siempre hago algún postre relativo a ella y este año pues vamos con los roscos o rosquetes como los llaman en Andalucía. A mí normalmente me gusta cualquier tipo de bollos y al encontrar esta receta quise probar y ya puedo decir que la voy a dejar conmigo porque está deliciosa.
La he sacado del blog de Directo al Paladar que hace cosas muy chulas.
Este rosco es seco, al horno y con esa textura dutira que a mí me chifla. No hace falta rebozarlo con nada, así que menos añadidos, es decir, hacer y comer (que peligro tienen). A mi me salieron 16 unidades.
He usado la Thermomix para hacerlos pero se pueden hacer a mano siguiendo los mismos pasos y amasando sobre la encimera.
En el blog puedes encontrar recetas típicas de la época que he hecho otros años y seguro que te van a gustar. Quizá el próximo haga una recopilación y así eliges la que más les guste. Todas están muy ricas.
Ahí va la receta.
INGREDIENTES:
- 30 de AOVE
- La cascara de un limón pequeño y la ralladura de otra mitad
- 5g de semillas de anís
- 1 huevo L
- 110g de azúcar
- 2 g de canela (o al gusto)
- 190g de harina de trigo
- 3g de polvos de hornear
ELABORACIÓN:
- Pelamos el limón y lo ponemos en el vaso de la Thermomix, 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Pasado el tiempo, desechamos las cáscaras y ponemos las semillas de anís y dejamos que infusione. Si lo hiciésemos a mano, ponemos en un cazo el aceite con la cáscara y dejarmos hervir, apagamos, y el resto es el mismo proceso anterior.
- Limpiamos el vaso de la Thermomix y ponemos el azúcar con el huevo y batimos 3 minutos a velocidad tres y medio, sin calor. Este proceso puede ser a mano.
- Rallamos el limón y lo añadimos junto con la canela y mezclamos unos 10 segundos a velocidad 3. A mano, lo mismo.
- Añadimos el aceite y la harina y amasamos durante un minuto a velocidad espiga. Dejamos reposar la masa dentro del vaso durante 30 minutos. Si es a mano, lo agregamos también, mezclamos bien y después amasamos encima de una encima con un poco, muy poca, harina y dejamos reposar la masa tapada durante el mismo tiempo.
- Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.
- Yo me engrasé un poco las manos y cogemos la masa y la partimos en porciones, hacemos tiras que uniremos como un cordón. Ver la foto.
- Las colocamos encima de la bandeja de horno y hornearemos unos 10 minutos o hasta que veamos que comienzan a cambiar de color. No dejarlos tostados porque endurecerán.
Menos mal que solo salieron 16 porque son un auténtico vicio. Uff, están deliciosos. Si los haces me cuentas.
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No olvides ser muy feliz y disfrutar de la Semana Santa con mucho cuidado.