Hola!! Mira que he tardado en poner esta receta, siendo la más que hacemos en casa desde siempre.
Todo comenzó por mi abuela Rosa que lo hacía al caldero y era una autentica golosina, verdaderamente como ese no he probado ninguno pero este se le asemeja mucho. Desde que tengo la Thermomix, mi tía Mari Saro me dijo esta receta y ¡¡¡Dios!!! es una maravilla.
Mi madre se lo pedía siempre a mi abuela, ya que era su postre preferido, después me lo pedía a mí porque queda cremoso, el arroz en su punto, todo los positivo que se le pueda decir a un arroz con leche y encima con la máquina no tienes que estás removiendo, que eso es lo que lleva.
Otra cosa importante es el arroz, durante años he usado el arroz Rocío, y queda maravilloso pero hace un tiempo encontré el arroz SOS especial postres y todavía tiene un punto mejor, aunque con cualquiera de los dos queda perfecto.
Y por último, la leche, debe ser entera para lograr esa cremosidad que lleva todo buen arroz.
Ahí va la receta.
INGREDIENTES:
- 2 litros de leche entera
- 180g de arroz Rocío o SOS
- Un trozo de cáscara de limón sin la parte blanca
- Un palito de canela partido por la mitad (pon las dos partes)
- Sal al gusto
ELABORACIÓN:
- Como ya comenté, lo voy a hacer con la Thermomix. Le pongo la mariposa y echo los dos litros de leche.
- Pongo la sal.
- Pongo el arroz.
- Pongo la cáscara de limón y la canela.
- Serán 55 minutos, 90º a velocidad cuchara.
- Pasados este tiempo, lo pruebo de sal y de espesor. Yo normalmente lo pongo 8 minutos más a 90º y velocidad cuchara y listo.
- Servir en cuencos individuales.
- Dejar enfriar. Yo no lo pongo en la nevera si lo consumo en el mismo día.
Vale, sii y diréis, ¿pero no tiene azúcar? Si, si tiene, nosotros se la ponemos a la hora de comerlo. Podemos ponerla y mezclar bien con la cuchara o ponerle por encima y quemarla, se queda súper buena. También en este momento le podemos poner la canela en polvo por encima. Ya todo al gusto. Y por supuesto, también estevia.
Miren la foto que cremosidad tan grande, nada de ladrillos.
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Bueno, ya saben, sean felices.