Hola!! La receta de hoy es muy especial para mí, ya que la he hecho para felicitar por su cumpleaños a una chica que solo conozco por las redes pero desde el principio ha sido amable conmigo y eso es de agradecer, ella es Isa.
La receta es de su blog @jaritascookies y tiene cosas riquísimas, de hecho esta no es la primera que hago.
Cuando veo una receta con limón ya sé que me va a gustar y encima tenía arándanos en la nevera, así que no lo dudé.
Usé un molde rectangular de Wilton.
Ahí va la receta.
INGREDIENTES:
- 130g de mantequilla La Irlandesa
- 225g de azúcar
- La ralladura de un limón
- 2 huevos L
- 125g de leche (yo usé semidesnatada)
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 230g de harina (de esta cantidad, pongo una cucharada con los arándanos)
- 50g de harina de almendras
- 2 cucharaditas de polvos de hornear
- 1 pizca de sal
- 100g de arándanos y unos pocos más para decorar
- Azúcar glas y agua para el glaseado
ELABORACIÓN:
- Precalentamos el horno. a 180º, calor arriba y abajo y engrasamos el molde elegido.
- Batimos la mantequilla con el azúcar y la ralladura de limón (con la pala) hasta que tenga textura cremosa.
- Vamos incorporando los huevos, uno a uno, la vainilla y batiendo.
- Añadimos la mitad de la harina, con los polvos de hornear (tamizados) y lo alternamos con la leche, empezando y terminando con la harina.
- Añadimos los arándanos, que tenemos en harina y mezclamos a mano.
- Verter la mezcla en el molde y al horno.
- Pasado unos 30 minutos, sacamos y lo dejamos otros 10 mimutos antes de desmoldar encima de una rejilla. Cuando enfríe le pondremos el glaseado.
- Para el glaseado mezclamos les azúcar glas con el zumo de limón hasta obtener la textura que queramos, más o menos líquida.
Espero que les guste tanto como a nosotros. No dejen de pasar por mi Instagram @dolce_gelucha
Y a ser muy felices.