Hola!! Ahora por circunstancias personales, estoy interesada en la repostería y panadería sin gluten y cuando vi estas galletitas, pues ha sido el comienzo.
Sabía que iban a estar divinas porque es del libro Fiesta de Bea Roque y esta mujer todo lo que hace está muy rico.
Las galletas son súper sencillas pero como te comas unas, ya no vas a poder parar, lo advierto, son como mantecados, madre mía, todo un peligro.
Ahí va la receta.
INGREDIENTES:
- 100g de leche condensada
- 65g de mantequilla sin sal
- 1 yema de huevo L
- 175g de Maizena y después un poco más para rebozarlas
- 25g de azúcar glas
ELABORACIÓN:
- Batimos la mantequilla con la leche condensada hasta que todo integrado.
- Añadimos la maizena con el azúcar glas, ambas cosas tamizadas.
- Mezclamos bien y hacemos una bola que aplastamos y envolveremos en papel film para meter en la nevera unos 30 minutos.
- La sacamos y haremos bolas de unos 15g, las pasaremos por maizena para que no se nos peguen. Las aplastamos un poco y vamos colocando encima de un papel vegetal. Separadas un poquito, no mucho.
- Volvemos a meterlas en la nevera 20 minutos o al congelador unos 10.
- Encendemos el horno a 160º, calor arriba y abajo.
- Sacamos la bolas de la nevera y haremos unas rayas con el tenedor, se ve en la foto.
- Hornearemos unos 12 o 15 mintos, que no se nos pongan morenas.
- Sacamos y dejamos enfriar encima de una rejilla.
Cuando hagamos las bolas, debemos hacerlas perfectas para que no se nos rajen.
Estéticamente son divinas y de sabor ya ni te cuento, yo no había comido una galleta igual.
No olviden pasar por mi Instagram @dolce_gelucha
A ser muy feliz.