Hola!!! Esta receta es muy especial, porque lo llevé a casa de mi prima Mari Carmen, que nos invitó a merendar y fue todo un éxito y tenía mis dudas porque pensaba que podía quedar muy compacto y nada más alejado de la realidad, está riquísimo, directamente para repetir. Ellas nos preparó unos bocaditos salados que más adelante publicaré la receta.
He usado este molde tan bonito de Nordic Ware, ya irán comprobando que lo mío es obsesión por estos moldes, ME ENCANTAN. y después para decorarlo solo hace falta una lluvia de azúcar glas. Pero podemos usar cualquier molde con chimenea.
Podemos hacerla en época navideña o cuando nos sobre esa tableta de turrón que no sabemos a donde va a ir a parar así que mejor no pensarlo y manos a la obra. Lógicamente es recomendable usar un turrón blando (de Jijona) de buena calidad, ya que el sabor será increíble, de todas formas, los ingredientes para todas las recetas deben ser buenos porque el resultado final se va a notar siempre.
Ahí va la receta.
INGREDIENTES:
- 100g de azúcar moreno
- 100g de azúcar glas
- 180g de mantequilla sin sal
- 4 huevos
- 200g de turrón blando (Jijona)
- 300g de harina de repostería
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Una pizca de sal
- 200g de nata fresca
- Azúcar glas para decorar
ELABORACIÓN:
- Precalentamos el horno a 180º , arriba y abajo.
- Engrasamos el molde que vayamos a usar.
- Desmenuzamos el turrón con dos tenedores, que se nos quede algún trocito más grande, es bueno sentirlos al morder.
- Tamizamos la harina con la levadura, añadimos la sal y reservamos.
- En un bol o en mi caso en la batidora KA con la pala, batimos la mantequilla pomada con el azúcar blanco y moreno, hasta que quede una consistencia cremosa.
- Añadimos los huevos uno a uno ligeramente batidos, esperando que se integren cada uno antes de añadir el siguiente.
- Añadimos el turrón y batimos a velocidad baja hasta que se mezclen.
- Por último incorporamos la harina, el polvo de hornear y la sal poco a poco, alternándola con la nata, terminando con la harina. Desde que esté integrado dejamos de batir.
- Vertemos la masa en el molde, alisamos con una espátula y le damos unos golpes encima de un paño para que la masa llegue a todos los huecos.
- Introducimos en la parte media baja del horno y lo tendremos unos 50′. Si vemos que se nos tuesta mucho por encima, le ponemos un poco de papel albal. Estará cuando al pincharlo el téster salga seco.
- Al sacarlos lo mantendremos dentro del molde durante 10 minutos.
- Pasado este tiempo, lo desmoldamos y ya esperamos que enfríe completamente para decorarlo con el azúcar glas.
Como siempre les enseño el corte, porque así se pueden hacer una idea de la textura tan maravillosa de este bundt cake. Ya nunca más pienso deshacerme de las tabletas de turrón que me quedan en Navidad.
Ya saben, no dejen de hacerla y espero les guste. Sean felices.