Hola!!! Hoy toca algo salados que almorzamos y que quedó muy rico.
Como siempre intento que todas mis recetas sean sencillas y mis fideos no iban a ser menos.
Para hacerla podéis usar el caldo de guisar los langostinos y los mejillones (colado) o simplemente usar un caldo que compré yo y estaba muy bueno. (es la primera vez que compro algo así y si no tenemos tiempo es una buena opción).
El caldo y los mejillones son de Mercadona.
Ahí va la receta
INGREDIENTES:
- 500g de fideos para Fideua
- 1 diente de ajo
- Dos cucharadas de aceite de oliva
- 250g de mejillones sin concha
- 800g de langostinos congelados del número 3
- 800g de caldo de pescado
- Sal gorda
- Unas ramitas de perejil
ELABORACIÓN:
- Pongo agua a hervir, le añado sal y desde que hierva meto los langostinos durante 5 minutos.
- Sacamos, escurrimos y reservamos.
- Si compra los mejillones con concha, debes guisarlos también. No es mi caso.
- Cuando estén los langostinos fríos, los pelamos y le quitamos la tripa negra y volvemos a reservar.
- En un caldero o paellera pongo el aceite y doro los ajos, sin quemarlos.
- Añado los fideos y los mezclo durante un minuto.
- Vierto el caldo y un poco más de sal.
- Voy removiendo durante 4 minutos.
- Pongo los langostinos y los mejillones y sigo moviendo durante unos 3 o 4 minutos más, dependiendo de si te gustan al dente.
- Servir y espolvorear con perejil.
Y ya está, esta es una de esas comidas que están muy ricas y encima se hacen es un pis pas, se que abrir botes o latas no es lo más correcto pero como no es algo que haga a menudo, me lo puedo permitir, y vaya que rico ha quedado.
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Y como siempre les digo, sean muy felices, es lo más importante.