Hola!! Hoy vamos con unas galletas que he hecho varias veces, están deliciosas y encima son saludables para las personas que se cuidan. Yo se las mando a mis hijos para el cole.
No penséis que al ser de zanahorias no os va a gustar, porque están muy buenas, yo las vi en el blog de Megasilvita y nos encanta. Hacedlas y no os arrepentiréis.
Ahí va la receta.
INGREDIENTES:
- 100g de copos de avena
- 90g de harina de avena
- 1 1/2 cucharadita de polvos de hornear
- Canela al gusto
- Una pizca de sal
- 30g de aceite de coco
- 1 huevo
- 1 cucharadita de vainilla
- 120ml de miel
- 70g de zanahoria rallada o picada chiquitita
- Chocolate blanco al gusto para decorar
ELABORACIÓN:
- Preparamos la bandeja de horno con papel o con un tapete de silicona.
- En un bol ponemos los copos de avena, la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal y mezclamos bien.
- En otro bol ponemos el huevo, el aceite de coco, la vainilla y la miel y mezclamos.
- Vertemos estos ingredientes líquidos encima de los secos y mezclamos poco a poco.
- Incorporamos la zanahoria y mezclamos.
- Dejamos reposar la mezcla en la nevera unos 30 minutos.
- Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.
- Hacemos bolitas y las vamos colocando encima de la bandeja de horno. Las aplastamos un poco.
- Horneamos unos 12 minutos o hasta que veamos los bordes dorados.
- Enfriamos encima de una rejilla.
- Derretimos el chocolate blanco y decoramos las galletas por encima cuando ya estén frías.
Maravillosa esta receta, no dejen de hacerla porque piensen que no les gustan los ingredientes, están fantásticas. Ya me contarán.
Ya sabe, sean felices.