Hola!! Este bizcocho de una de esas maravillas que tenemos que hacer. A mí me chifla la batata y este bizcocho queda delicioso con ella.
La receta se la vi en Instagram a @srtacookies y sabía que no tardaría en hacerlo y aproveché una visita a mi amigo Paco y lo llevé y por supuesto, todo un éxito.
La receta es muy sencilla, y el molde usado es uno de Plumcake rectangular.
Ahí va la receta.
INGREDIENTES:
- 300g de batata / boniato
- 200g de azúcar moreno
- 4 huevos
- 70g de aceite de girasol
- 200g de harina
- Un sobre de polvos de hornear
- Cucharadita de canela
- 1 cucharadita de bicarbonato
- chocolate blanco y negro para el glaseado
ELABORACIÓN:
- Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo y engrasamos el molde.
- Trituramos la batata que tendremos asada, en mi caso la hice en el microondas.
- Separamos las yemas de las claras y montamos las claras a punto de nieve y reservamos.
- Mezclamos el azúcar con las yemas.
- Añadimos la batata.
- Incorporamos todos los ingredientes secos.
- Por último las claras poco a poco y con movimientos envolventes.
- Metemos en el hoirno unos 40 minutos y vamos comprobando.
- Sacamos y desmoldamos cuando hayan pasado unos 10 minutos y colocamos encima de una rejilla.
- Derretimos chocolate negro y blanco o a vuestra elección y le vertemos por encima del bizcocho cuando esté frío.
Es una maravilla y el glaseado de chocolate le va ideal con las especias del bizcocho, no dejen de hacerlo y me cuentan.
Pasen por mi Instagram @dolce_gelucha que allí estaba publicado desde hace días.
No olviden ser muy felices, no se desanimen.