Hola!! Me chifla hacer BundtCakes y desde que puedo o me encargan, hago alguno para ir probando recetas, ya sea de otros blogs o improvisando, como es este caso.
Este es un maravilloso Bundt de naranja y zanahorias que queda muy tierno y jugoso. Además al hacerlo he usado un molde Nordic Ware y eso ya es un plus, porque son divinos.
Las zanahorias las rallé en un rallador de mano y para decorar he usado trozos de zanahorias baby que son tan monas, chiquitas y muy dulces.
En cuanto a la nata, la compro en Carrefour y siempre hay, por lo que es muy fácil de conseguir aunque también lo podrás sustituir por yogur griego, sabiendo que el bote de nata tiene 196g.
Vamos a empezar con la receta y ya me cuentan si lo hacen.
INGREDIENTES:
- 180g de mantequilla sin sal (sácala un rato antes para que esté blanda)
- 300g de azúcar blanca
- 3 huevos L
- Una cucharadita de vainilla
- La ralladura y el zumo de una naranja
- 375g de harina
- 1 sobre de polvos de hornear (16g)
- Una pizca de sal
- Un bote de nata ácida (ver foto arriba)
- 150g de zanahorias
Para el glaseado y decoración:
- El zumo de media naranja (o entera si quieres más)
- Azúcar glas al gusto hasta llegar a la consistencia deseada
- Zanahorias baby para decorar
ELABORACIÓN:
- Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo y engrasar el molde que hayamos elegido.
- Batir la mantequilla con el azúcar unos minutos hasta que quede cremosa.
- Incorporamos los huevos uno a uno y vamos batiendo.
- Añadimos la ralladura de naranja y la vainilla y mezclamos.
- Después de tamizar la harina con los polvos de hornear y la sal lo vamos incorporando mientras lo intercalamos con la nata y el jugo de la naranja, empezando por la harina y terminando por la misma.
- A mano, añadimos las zanahorias ralladas y mezclamos hasta incorporar.
- Verter en el molde deseado y al horno unos 50 minutos. Ir mirando porque los hornos tienen vida propia.
- Al sacarlo, lo dejamos 10 minutos y pasado este tiempo desmoldamos encima de una rejilla.
- Cuando esté frío, preparamos el glaseado mezclando los dos ingredientes y con un pincel lo pintamos todo y decoramos con las zanahorias. Podemos poner más glaseado y dejarlo blanco.
Riquísimo, mi marido dice que este no es para leche,que es tan jugoso que se come solo. Es que él los separa en los que son para «mojar» y los que se pueden comer como un pastel por su jugosidad y este es el caso.
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Sé que aún estamos en Fase 3 por la maldita Covid19 pero no debemos dejar de ser un poco felices y luchar.