Hola!! Hace un tiempo hice unos biscottis y quedaron riquísimos, de hecho, a mi hijo Juan Carlos le chiflan, pues esta vez he querido variar el sabor y los he hecho de naranja con chocolate.
La verdad que para una merienda o una celebración especial, quedan muy bien, porque son muy delicados y con un sabor delicioso.
Son muy sencillos de hacer lo único que tienen dos procesos. Me quedaron estrechos, pero la próxima vez voy a dejar el bollo más alto, para que la rebanada sea más ancha.
Ahí va la receta.
INGREDIENTES:
- 1 Huevo L
- 100g de harina de repostería sin levadura
- 60g de azúcar
- 15g de aceite de girasol
- 15g de cacao en polvo 100%
- 1/2 cucharadita de polvos de hornear
- 50g de almendras enteras, crudas, pueden estar peladas o con piel
- 40g de naranja confitada
- 1 pizca de sal
ELABORACIÓN:
- Precalentamos el horno a 170º, calor arriba y abajo.
- Picamos la naranja confitada en cuadraditos pequeños.
- En un bol ponemos el huevo, el azúcar y lo batimos bien. Yo lo hice a mano.
- Añadimos el aceite y la mezclamos.
- La harina con el cacao y la sal, tamizados e incorporamos bien.
- Echamos las almendras y la naranja y terminamos de mezclar. Nos va a quedar una masa muy blanda
- Formamos un bollo rectángular encima de una bandeja de horno, con papel de hornear. Deja el sea alto, para que la rebanada quede más ancha. (la forma será como la de un pan)
- Metemos en el horno unos 20 minutos.
- Pasado este tiempo, bajamos el horno a 150º, sacamos el bizcocho y comenzamos a cortarlo en rebanadas de más o menos 1cm de ancho y las vamos colocando otra vez en una bandeja, encima de papel de hornear y las volvemos a meter en el horno para que se terminen de hacer. Serán unos 15 minutos más. Al ser de chocolate no podemos fijarnos en el color, así que mejor estar pendientes del tiempo.
Quedan muy crujientes y extraricos. No dejes de hacerlos y me cuentas.
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Feliz Navidad y cuidado con las fiestas, La Covid-19 sigue ahí, acechándonos.