Hola!! Aquí vamos con otra receta básica para acompañar a postres o bizcochos. Como ya saben, el tema de sabor a huevo no lo llevo muy bien, así que quité un huevo y le puse un poco de maizena, pero si no queréis, simplemente ponéis el huevo y elimináis la maizena.
Yo la hice para una tartaletas Lemon Pie que también están publicadas y que me quedaron de pastelería, os lo aseguro.
Ahí va la receta.
INGREDIENTES:
- 2 Limones grandes, ralladura y zumo
- 160g de azúcar
- 75g de mantequilla
- 2 huevos
- 122g de agua
- 1 cucharadita de maizena
ELABORACIÓN:
- Lavamos y rallamos los limones.
- Los exprimimos.
- En un cazo calentamos la ralladura con el zumo y el agua. Removemos.
- Agregamos la maizena y mezclamos para que no nos queden grumos.
- Añadimos el azúcar, la mantequilla y los dos huevos y mezclamos bien hasta que comience a espesar. No paramos de batir para que no se nos pegue. Si vemos que le cuesta espesar podemos añadir un poco más de maizena.
- Si vemos que tiene muchos grumos la podemos colar.
- Vertemos en un bote y reservamos en la nevera una vez este fría.
Es una crema bastante ácida pero no sabe a huevo, si queréis, solo le ponéis la ralladura de 1 limón pero yo quería acentuar el sabor ya que todo lo demás del postre que voy a preparar es bastante dulce.
No olviden ser muy felices.